매일 먹는 식용유 비교 및 알맞은 사용
1. 식용유 (일반 식용유)보통 대두유, 해바라기유, 팜유 등의 혼합유로 구성됨가격이 저렴하고 다양한 요리에 사용 가능높은 온도에서도 잘 견디며 튀김, 볶음 요리에 적합하지만 정제 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있음2. 올리브유올리브를 압착해 만든 기름엑스트라 버진(최고급, 냉압착), 퓨어, 라이트 등 여러 등급이 있음불포화지방산과 항산화 성분(폴리페놀)이 풍부해 건강에 좋음낮은 온도에서 가열하는 요리(볶음, 샐러드, 드레싱)에 적합발연점(연기가 나는 온도)이 낮아 튀김에는 부적합3. 카놀라유카놀라(유채) 씨앗에서 추출한 기름포화지방이 적고, 오메가-3 지방산이 풍부발연점이 높아 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 사용 가능비교적 가벼운 맛으로 음식의 맛을 해치지 않음4. 아보카도 오일아보카도 과육에서 추..
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